Sauerkirsche ‚Ungarische Traubige‘, Busch

Eine der wohlschmeckendsten Sauerkirschsorten

Prunus cerasus

Meistens enthalten Sauerkirschen zu viel Säure, um sie frisch zu verzehren. Sie schmecken unverarbeitet zu sauer. Doch nicht so die Sorte ‚Ungarische Traubige‘. Sie zählt zu den Süßmorellen und hat die perfekte Mischung aus Süße und Säure. Die Früchte sind groß und rot bis braun-rot. Durch ihr süßes Aroma eignen sich die Kirschen ‚Ungarische Traubige‘ ausgezeichnet zum Frischverzehr. Sie können ab Mitte Juli direkt vom Baum genascht werden. Natürlich können Sie die Kirschen auch verarbeiten. Die sehr stark wachsende Pflanze ist gut frosthart und trägt am einjährigen Holz.

Standort und Pflege

Bei der Standortwahl ist darauf zu achten, dass die Kirschen einen möglichst sonnigen Standort haben. Je mehr Sonne sie abbekommen, desto aromatischer werden die Früchte. Das Substrat sollte locker und durchlässig sein, Sie können normale Pflanzerde benutzen. Heben Sie vor dem Einpflanzen ein Loch aus, welches doppelt so groß wie der jetzige Topf ist. Im ersten Standjahr sollte die Pflanze regelmäßig gegossen werden, da das Wurzelwerk noch nicht stark genug ausgeprägt ist. Danach sind Wassergaben nur noch in langen Trockenperioden nötig. Düngen Sie den Kirschbaum mit einem speziellen Obstbaumdünger. Auch ein Rückschnitt ist nötig. Dieser sollte nach der Ernte im Juli oder August erfolgen. Es handelt sich zwar um eine selbstbefruchtende Sorte, der Ertrag wird aber stark erhöht, wenn eine weitere Kirschsorte in der Nähe steht.

Außergewöhnliche Marmelade

Sie wollen eine ganz besondere Marmelade herstellen? Dann ist das hier das richtige für Sie. Pürieren Sie dazu ein Kilogramm Sauerkirschen ‚Ungarische Traubige‘ und geben Sie 500 g Gelierzucker hinzu. Geben Sie jetzt 80 g zerkleinertes Marzipan zur Masse und lassen Sie diese etwa fünf Minuten kochen. Jetzt wird noch 40 g dunkle Schokolade gehackt und untergerührt. Die Masse in Twist-off Gläser füllen und einige Zeit auf den Kopf stellen. Schon ist die Marmelade fertig. Sie passt sehr gut zu Crèpes oder frischen Croisssants.